寒い時の鍋物には、日本酒がよく合う。
その時は必ず、徳利の世話になる。
徳利（とっくり、とくり）は、注いだとき‘トクトク’と音がするのが‘とっくり’の名前のいわれという説がある。
良い音を出すためには口が広すぎてはならない、しかし、狭すぎては肝心の酒がスムーズに出てこない。
微妙なものらしい。
音がする徳利で、’うぐいす徳利’というのがある。
内部が縦に２分割された構造になっていて、お酒を注ぐと空気の出入りで、ケキョケキョと音が鳴る仕組みになっている。
‘イカ徳利’は、スルメイカを徳利状に形成乾燥させたもので、酒器であると同時に、しばらくたつと酒が染みて、それ自体つまみになる。
燗をつけるときは、鍋で湯煎をするのが最適と思うが、面倒なのでレンジで簡単に済ませることも多い。
徳利の形によって、熱のムラが生じやすいので、苦労する。
この際、口にラップをしておくと香りが逃げない。
レンジでの加熱時間は、1合（180㎖）を500ワットで50秒程度温めると、ぬる燗程度に温まると聞いたので、大体それを守る。
中身を確かめるための‘のぞき徳利’や‘振り徳利’、残っている酒を一本のとっくりに集める‘併せ徳利’などはマナー違反と言われる。
家呑みの時は、細かいことは気にせず楽しむ。
徳利を振ってみて、からと分かるとやっと諦めがつく。
